Resvératrol
Le resvératrol, un composé organique polyphénolique non flavonoïde, est une antitoxine produite par de nombreuses plantes lorsqu'elle est stimulée. La formule chimique est c14h12o3. Il peut être synthétisé dans les feuilles de vigne et les peaux de raisin. C'est un composant bioactif dans le vin et le jus de raisin. Il est facilement absorbé par voie orale et excrété dans l'urine et les fèces après métabolisme. Des expérimentations in vitro et animales montrent que le resvératrol a des effets protecteurs antioxydants, anti-inflammatoires, anticancéreux et cardiovasculaires.
