L'acide rosmarinique est un composé d'acide phénolique naturel soluble dans l'eau isolé du romarin, une plante des Lamiacées. Parmi une variété de plantes de la famille des Ombellifères, la teneur la plus élevée se trouve surtout dans les Lamiacées et les Boraginacées. L'acide rosmarinique est un antioxydant naturel avec une forte activité antioxydante. Son activité antioxydante est plus forte que la vitamine E, l'acide caféique, l'acide chlorogénique, l'acide folique, etc. Elle aide à prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Réduisant ainsi le risque de cancer et d'artériosclérose.

L'acide rosmarinique a une activité antimicrobienne à large spectre et a des effets inhibiteurs sur les bactéries et les champignons.

L'acide rosmarinique a un effet inhibiteur significatif sur les bactéries telles que Bacillus subtilis, Micrococcus luteus, Escherichia coli, Staphylococcus aureus et

L'acide rosmarinique a un certain effet sur la perméabilité de la membrane cellulaire bactérienne, le métabolisme des protéines et la réplication de l'ADN, exerçant ainsi son effet antibactérien.

L'acide rosmarinique a une très forte activité de piégeage des radicaux libres dans l'organisme et un effet antioxydant.

1. Domaine alimentaire : l'acide rosmarinique est utilisé comme antioxydant naturel à haut rendement, qui peut remplacer le BHA et le BHT dans les graisses animales et végétales, les produits laitiers, les aliments riches en huile, les bonbons et les aliments cuits au four ; il peut également être utilisé comme épice dans diverses soupes et assaisonnements alimentaires.

2. Le domaine des produits de soins de santé : Anti-tumoral, anti-hépatite et protection des dommages au foie, anti-néphrite, anti-thrombose et anti-agrégation plaquettaire, etc.

3. Domaine cosmétique : utilisé dans les produits de soins de la peau, il peut dissiper la pigmentation, l'anti-oxydation, augmenter l'élasticité de la peau, retarder le vieillissement, etc.