L'ergothionéine (sel intérieur de mercaptohistidine triméthyle, ergothionéine, EGT) est un composé découvert en 1909, trouvé à l'origine dans un champignon Claviceps purpurea, cristaux blancs purs, soluble dans l'eau, (à température ambiante) Soluble 0,9 mol/L), ne s'auto- s'oxyder sous une valeur de pH physiologique et une solution alcaline forte. Il existe sous deux isomères, les formes thiol et thione. L'ergothionéine est un antioxydant naturel qui peut protéger les cellules du corps humain et est une substance active importante dans le corps. Les antioxydants naturels sont sûrs et non toxiques et sont devenus un point névralgique de la recherche.

1. Utilisé comme antioxydant unique.

2. Ajouter aux cosmétiques en tant que protecteur de la peau Les UVA ultraviolets du soleil peuvent pénétrer dans la couche de derme de la peau humaine, affecter la croissance des cellules épidermiques, faire mourir les cellules de surface et provoquer un vieillissement prématuré de la peau, tandis que les UVB ultraviolets sont plus susceptibles de conduire à la survenue d'un cancer de la peau. L'ergothionéine peut minimiser la formation d'espèces réactives de l'oxygène et protéger les cellules des dommages causés par les radiations. Par conséquent, l'ergothionéine peut être ajoutée à certains produits cosmétiques en tant que protecteur cutané pour le développement de produits de soins de la peau d'extérieur et de cosmétiques protecteurs.
3. Dans le domaine des cosmétiques, il peut être utilisé pour lutter contre le vieillissement et peut être transformé en produits tels que des écrans solaires.