La néohespéridine dihydrochalcone est un suppresseur d'amertume et un modificateur de saveur qui donne également un goût sucré très intense. La néohespéridine DC est 1500 à 1800 fois plus sucrée que les concentrations seuils de saccharose. Actuellement, la néohespéridine DC (NHDC) est autorisée pour la consommation humaine, soit comme édulcorant, soit comme modificateur de goût, dans de nombreux domaines dont tous les pays de l'Union européenne, les États-Unis, l'Australie et la Nouvelle-Zélande, et plusieurs pays d'Afrique, d'Asie, d'Europe et d'Amérique latine. Outre son utilisation intensive en tant qu'ingrédient alimentaire, les développements récents ont également ouvert la voie à l'utilisation de la néohespéridine DC dans les produits pharmaceutiques qui nécessitent une amélioration du goût.

1. Améliorant de douceur : largement utilisé dans les boissons à base de jus, les boissons au lait, les vins, les produits de boulangerie, etc.

2. Édulcorant pour compléments alimentaires : Il est particulièrement applicable pour les aliments fonctionnels et les compléments alimentaires comme édulcorant alternatif.

3. Saveur alimentaire/rehausseur de saveur : largement utilisé dans les produits laitiers congelés, les bonbons, les puddings, les jus de fruits, les boissons non alcoolisées, les confitures de condiments, les chewing-gums, etc.